As dietas medicinais, como a própria denominação sugere, integram ingredientes de uso médico na alimentação, um processo materializado pela transformação de produtos terapêuticos em produtos alimentares e pela aplicação de produtos alimentares como produtos terapêuticos, beneficiando das qualidades de ambos. As dietas medicinais oferecem valores nutritivos, contribuem para a prevenção e tratamento de doenças e para o fortalecimento dos sistemas do corpo humano e possibilitam uma maior longevidade.